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龙井虾仁

编辑:南凡| 2020-10-27
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  比来热播的综艺《西餐厅》想必大师都看了吧?最新一期的《西餐厅3》,林大厨又出了好几道新菜,此中主打的龙井虾仁,让本国主人们吃后赞不闭口。龙井虾仁,望文生义,是配以龙井茶烹制而成的虾仁,是一道隧道处所风韵的杭州名菜。明天咱们就来复刻一次林大厨这道龙井虾仁的做法,做法简略,滋味又香浓,有乐趣的伴侣赶快学起来吧!
资料:
  鲜虾:350克,鸡蛋:1只,龙井茶叶:4克,淀粉:2克,色拉油:5克,黄酒:10克
做法:

将鲜虾去头去壳,将虾背部剪开,去除虾肠,冲刷清洁,用厨房纸吸干水份;龙井虾仁(图1)

插手一个鸡蛋的蛋清;龙井虾仁(图2)

增加适当色拉油,盐少量,插手淀粉拌匀;龙井虾仁(图3)

搅拌黏稠,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;龙井虾仁(图4)

沸水泡开龙井茶,不加盖,滤出茶汤与局部茶叶备用;龙井虾仁(图5)

烧开一锅水,将浆好的虾仁放入沸水中汆一下,15秒摆布捞起倒入滤网,滤去水份,如许能够使翻炒虾仁的进程不粘锅;龙井虾仁(图6)

热锅下油,煸炒一下涮过的虾仁;龙井虾仁(图7)

加一小勺黄酒,2勺茶叶水煸炒;龙井虾仁(图8)

入味后插手一点水淀粉和茶叶,令虾仁更具光芒便可;龙井虾仁(图9)

版权申明: 本文:龙井虾仁的家常做法_龙井虾仁的简略做法_爱吃菜;地点:http://gables-apts.com/haixianleizuofa/33258.html;局部内容来历于收集,如触及版权题目请当即与爱吃菜网接洽。
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